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Je n’ai jamais été une grande cuisinière mais le Paléo AIP m’a obligé à apprendre un minimum. Mes principes de base sont qu’un plat doit être facile à préparer, dense en nutriments et savoureux:-) Une recette qui correspond à ces critères est les « courgettis » et qui en plus est apprécié par toute la famille :

Pour 4 personnes:

8 carottes

6 courgettes

2 oignions jaunes

3 gousses d’ail

Basilic frais ou séché

Persil

Beaucoup de l’huile d’olive de bonne qualité

Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail, lavez les carottes et les courgettes et utilisez l’éplucheur pour couper des longs tranches (comme des spaghetti).

Mettez une bonne dose d’huile d’olive dans une poêle: faites revenir les oignons puis ajoutez les carottes, puis les courgettes. Ajoutez l’ail et les herbes et du sel selon votre goût. Laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites mais croquantes.

Bon appétit 🙂

 

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