Ce matin, en sirotant ton café ou ton thé, as-tu pensé à l’endroit où ces fèves ou ces feuilles ont été récoltées ? Qu’en est-il des fruits dans ton smoothie ou salade de fruits ? T’es-tu demandé s’ils avaient été cultivés pendant leur saison de croissance naturelle et cueillis à maturité ? La plupart des gens ne prennent pas le temps de rechercher consciemment les aliments qu’ils mangent, et je pense que ne pas choisir volontairement est une occasion manquée pour à la fois ta santé et ton portefeuille. Aujourd’hui, je vais partager avec toi les cinq principales raisons de choisir à la fois local et de saison en ce qui concerne les produits que tu manges, ainsi que deux excellentes ressources pour découvrir ce qui est de saison et comment le mettre de la ferme à la table !

Plus dense en nutriments 

Premièrement, et sans doute le plus important, les produits locaux et de saison sont plus denses sur le plan nutritionnel. Cela signifie que plus de vitamines et de minéraux sont disponibles dans ce fruit ou ce légume pour que ton corps puisse les utiliser. Plus les produits passent de temps dans un camion ou entreposés avant d’être livrés, plus la perte en vitamines, minéraux et autres nutriments est importante.

Des produits moins chers

Deuxièmement, si la densité nutritionnelle n’est pas assez convaincante, les aliments cultivés localement et achetés de façon saisonnière sont moins chers. En effet, les agriculteurs doivent faire moins pour encourager une récolte abondante et ils n’ont pas besoin de prendre en compte les coûts de transport et de livraison.

Un meilleur goût

Troisièmement, les fruits et légumes récoltés localement et de saison sont plus frais et ont un meilleur goût. Parce que les produits locaux ont une distance plus courte à parcourir, les agriculteurs peuvent cueillir à la maturité maximale de la récolte, ce qui signifie une nourriture plus savoureuse. Inversement, les aliments récoltés dans d’autres pays doivent être cueillis avant maturité afin qu’ils puissent faire le voyage à l’étranger et arriver sur les étals de ton marché local sans se gâter.

Moins de produits chimiques

Quatrièmement, les aliments de saison cultivés localement nécessitent moins d’« interventions ». Pour que certains produits soient disponibles toute l’année, des traitements post-récolte, appelés agents d’affinage, sont utilisés. Il s’agit notamment de produits chimiques, de gaz et de procédés thermiques. Certains produits, comme les pommes, les poires, les carottes et le céleri, peuvent être enrobés d’un film comestible pour les protéger. D’autres produits, comme les fraises, les laitues, les melons et les raisins, peuvent être traités avec des agents anti-brunissement afin de les empêcher artificiellement de pourrir. Ensuite, le même produit peut être traité avec un produit chimique appelé éthylène, qui déclenche le processus de maturation pour améliorer la couleur et la qualité des fruits.

Voter avec ton euro

Enfin, acheter en saison et local est un excellent moyen de voter avec ton euro. Je ne sais pas pour toi, mais je préférerais de loin soutenir un agriculteur local qui évite les agents de maturation, les produits chimiques anti-brunissement et le traitement thermique qui tue les précieux nutriments. Plus l’argent est dépensé localement plus nos agriculteurs seront payés pour produire des récoltes qui profitent directement à notre santé. C’est gagnant-gagnant !

Si ces cinq points t’ont convaincu que les produits locaux et de saison sont de loin supérieurs, découvrons ce qui se développe dans ta région proche en ce moment !

Être locavore, explication du locavorisme – Locavor.fr

Annuaire national des AMAP (reseau-amap.org)

Producteurs locaux en France – Vente à la ferme – Acheter à la source (acheteralasource.com)

Trouvez les producteurs près de chez vous – Où Acheter Local (ouacheterlocal.fr)

Il y a aussi le réseau de la Ruche Qui Dit Oui qui propose des produits locaux www.laruchequitditoui.fr

 

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